miércoles, 23 de abril de 2008

La mentira de la leche



A lo largo de todo el S.XX y actualmente incluso, se le ha atribuido a la leche unas cualidades para la mejora de la salud falsas, la leche es un alimento "sano" dicen los médicos, "debe de tomar un vaso de leche al día como mínimo", estas y otras muchas frases son las que han ayudado a un aumento de consumo de este producto, llegando así en Estados Unidos a unas cifras medias de consumo por persona de más de 170 kilos de leche y derivados.

Ha llegado a proclamarse un día internacional de los productos lacteos, en España se consume de media por habitante y año 88 años de leche, sin contar otros productos lacteos. En paises de otras culturas no occidentales este consumo es muchisimo menor y en África en consumo es casi nulo, curioso pero en África no se conoce la osteoporosis.

La intolerancia a la lactosa de la leche es un dato curioso, y casi desconocido,dependiendo mucho de factores genéticos así por ejemplo tenemos que en Dinamarca solo la sufre el 2% de la población y en Japón, China y los aborígenes de Australia el 100%. Esta incapacidad de digerir la lactosa se ascia también al azucar presente en la leche.

Más interesante aún es saber que no por no tomar leche te va a faltar el calcio, como ya dije en África no toman leche y no hay osteoporosis, hay alimentos que sustituyen en niveles de calcio a la leche, muy muy por encima, por ejemplo las algas, espinacas, col rizada, cebolla, berro, cardo, acelga, grelos, brócoli, Judías blancas, garbanzos, lentejas, soja, lenguado y besugo, salmón, sardinas (frescas, en salsa de tomate, en aceite) boquerones con espinas, berberechos al natural, mejillones, gambas y camarones, vieira, percebes, pulpo, ostras, langostinos, almejas, chirlas, Huevos (yema), todos los frutos secos excepto las castañas e higos secos.

Para comprender por que el calcio de la leche no se absorve como otros calcios hay que ver que la leche tiene un contenido grande en proteína, esta fuente tan concentrada hace que se favorezca la osteoposoris, curioso no?.

La leche de vaca es apta para las necesidades nutricionales de los terneros, que a diferencia de los bebés humanos, duplican su peso en 47 dias (180 tardan los humanos), desarrollan 4 estómagos y llegan a pesar entre 480 y 550 kilos en dos años. La leche de vaca contiene 3 veces más de proteinas que la humana y casi un 50% más de grasa.

A parte de los humanos ninguna otra especie toma leche despues de la infancia, y ninguna otra especie toma la leche de otra especie (salvo los perros y los gatos domésticos como adquisición de un hábito humano). Despues de 4 años de vida la mayor parte de las personas desarrolamos una intolerancia a la lactosa, hay estudios que evidencia que hasta un 70% de la población mundial no tolera la lactosa, según el doctor Michael Klaper, M.D, no es necesario el cunsumo de leche en toda una vida.

Es curioso que doctores como Jhon A.McDougall denominen a la leche carne líquida, por su contenido nutricional parecido a la carne, Robert Cohen autor del libro "Milk: The Deadly Poison", calcula que cuando un estadounidense corriente tiene 50 años, el o ella habrá consumido en productos lácteos la misma cantidad de colesterol presente en un millón de rodajas de tocino. Traducido; en un día consumiendo, leche, queso, mantequilla y más productos lacteos, una media americana (el 40% de sus comidas consisten en leche), habrá ingerido 161 mg de colesterol, es decir como 53 tajadas de tocino, es decir se sumara el equivalente a 19.345 tajadas de tocino en un año o sea 3.114.545 de mg, es decir 3,1 kilos de colesterol.

No voy a añadir nada de las hormonas y las vidas de las vacas que son de ordeño para producir leche, aún así en Galicia estamos un poco salvo de estas burradas e incoherencias, pero en paises como Estados Unidos, dentro de unas semana escribiré un blog solo con este tema, la vida de la vaca.

La leche es pobre en hierro y puede provocar pérdidas de sangre a traves del tracto intestinal, reduciendo las reservas de hierro.
De 142 niños con diabetes analizados en un estudio, el 100% de ellos presentaron un alto nivel de un anticuerpo para una proteina de leche de vaca, se cree que estos anticuerpos destruyen las células productoras de insulina del pancreas.
La leche está frecuentemente contaminada, con antibioticos y exceso de vitamina D.
La lactosa cuando es digerida produce galactosa, un azucar simple que está relacionado con el cancer de ovario y cataratas. El calcio en esos niveles, promueve el cancer de próstata.
Las madres que beben leche podría a la vez transmitir las proteinas de la leche de vaca a sus bebés si los amamantan.

Le leche reduce la efectividad de los antibióticos, el consumo de leche favorece el asma, su alto contenido en hormonas desequilibra nuestro desarrollo, sus aditivos y procesos de tratamiento, en absoluto se consideran beneficiosos para los humanos.

Que hacer????, vosotros mismos.

Chi para todos, sin leche por favor.

viernes, 18 de abril de 2008

Crítica al mp3


El mp3, denominado antes Mpeg-1 audio Layer 3, es un formato digital de audio comprimido con pérdida, osea que es un procedimiento de codificación que tiene como objetivo representar cierta cantidad de información utilizando una menor cantidad de la misma, siendo imposible una reconstrucción exacta de los datos originales. Resumiendo menor calidad.


Las primeras patentes sobre este sitema se hicieron en 1986, pero no fue hasta 1995 en que Karlheinz Brandenburg, director de tecnologías de medios electrónicos del Instituto Fraunhofer IIS, perteneciente al Fraunhofer-Gesellschaft- red de centros de investigación alemanes, uso esta extensión para guardar ciertos archivos en su ordenador.


El mp3 ha sido el primer formato de audio popularizado gracias a internet, ya que facilitó el intercambio de ficheros musicales, un ejemplo fueron las empresas Napster y AudioGalaxy.


Con el tiempo el mp3 esta teniendo un pequeño declive e influye mucho el hecho de tener patente. Técnicamente no significa que su calidad sea inferior ni superior, pero impide que la comunidad pueda seguir mejorándolo y puede obligar a pagar por la utilización de algún códec, esto es lo que ocurre con los reproductores de MP3. Aún así, a inicios del 2007, el formato mp3 continua siendo el más usado y el que goza de más éxito. Por triste que suene¡¡


La compresión se basa en la reducción del margen dinámico irrelevante, es decir, en la incapacidad del sistema auditivo para detectar los errores de cuantificación en condiciones de enmascaramiento y elimina frecuencias de sonidos que el oido humano no puede escuchar, para mi todo un error, no lo escuchamos pero lo podemos sentir, basta mencionar un ejemplo de las frecuencias: para el oído no experimentado, o común, con 128 kbps o hasta 96 kbps basta para que se oiga "bien" (a menos que se posea un equipo de audio de alta calidad donde se nota excesivamente la falta de graves y se destaca el sonido de "fritura" en los agudos). En personas que escuchan mucha música o que tienen experiencia en la parte auditiva, desde 192 o 256 kbps basta para oír bien. La música que circula por Internet, en su mayoría, está codificada entre 128 y 192 kbps.


Otros formatos también afecta a la calidad del sonido, esta claro, en archivos de música cuanto más grande más calidad, en caso de ser la misma grabación, etc...


Con estos apuntes, no es necesario remarcar ni destacar que esta compresión, en la que se pierden datos, o sea frecuencias que en teoría la gran mayoria de las personas no escuchan, afecta claramente a la música,

¿que pasa?, para la gran mayoría de las personas la música se escucha en la radio, en el autobús, en el movil, es un mero entretenimiento, no un placer, poca gente aprecia el buen momento de ponerse unos cascos y estar en la cama relajado disfrutando de todo un ambiente musical, no me refiero a unos cascos del todo a cien o de los chinos, cascos de 50 a 100 euros, para el oido "medio" estos son suficientes, también lo puedes hacer sin cascos pero con un buen Hi-Fi. Pruebalo¡¡¡¡


Ventajas... muchas... aparentemente, caben más canciones, puedes descargar gratis.... para que, disfrutemos de la música no lo convirtamos también en un bien de consumo más, apostemos por la calidad, para mi un mp3 es como un alimento con edulcorante, con E330, con acidulante y espesante.


Os propongo un experimento, conseguid un vinilo o a alguien que tenga un vinilo de Pink Floyd, por ejemplo, "The Wall", escuchadlo en vinilo, luego en cd y luego en mp3, cuando lo hagais no tendreis que leer nada más. Buena suerte.


Chi para todos, y arriba los formatos de calidad, aunque en vez de 500 canciones cojan 50 en tu aparatito portatil.


miércoles, 16 de abril de 2008

El desafío a la autoridad

Os voy a contar un interesantísimo experimento que me llamó mucho la atención cuando nos lo explicaron en clase de Psicología Social durante la carrera. Da mucho que pensar.

El experimento Milgram fue un famoso ensayo científico de psicología social llevado a cabo por Stanley Milgram, psicólogo en la Universidad de Yale. El fin de la prueba, que desconocían los participantes, era medir la buena voluntad de un participante a obedecer las ordenes de una autoridad aún cuando estas puedan entrar en conflicto con su conciencia personal.
Sus estudios revelaron que las mayoría de personas corrientes son capaces de hacer mucho daño, si se les obliga a ello.

Milgram quería averiguar con qué facilidad se puede convencer a la gente corriente para que cometa atrocidades como las que cometieron los alemanes en la Segunda Guerra Mundial. Quería saber hasta dónde puede llegar una persona obedeciendo una órden de hacer daño a otra persona.

Puso un anuncio pidiendo voluntarios para un estudio relacionado con la memoria y el aprendizaje, de forma que los participantes no conocieran el objetivo real.
Les comunicó que el objetivo era comprobar cuánto castigo es necesario para aprender mejor, y que uno de ellos hará de alumno y el otro de maestro. Les pidió que sacasen un papelito de una caja para ver qué papel les tocará desempeñar en el experimento. Al cómplice siempre le salía el papel de "alumno" y al participante, el de "maestro", pero ésto no lo sabían los participantes reclutados.
En otra habitación, se sujetó al "alumno" (cómplice del experimento) a una especie de silla eléctrica y se le colocaron unos electrodos. Tenía que aprenderse una lista de palabras emparejadas. Después, el "maestro" le iría diciendo palabras y el "alumno" habrá de recordar cuál era la que iba asociada. Y, si fallaba, el "maestro" (participante reclutado) le daba una descarga.


Al principio del estudio, el maestro recibía una descarga real de 45 voltios para que viera el dolor que causaría al "alumno" al aplicarle la descarga. Después, le dijeron que debía comenzar a administrar descargas eléctricas a su "alumno" cada vez que cometía un error, aumentando el voltaje de la descarga cada vez. El generador tenía 30 interruptores, marcados desde 15 voltios (descarga suave) hasta 450 (peligro, descarga mortal).

A medida que el nivel de descarga aumentaba, el "alumno", aleccionado para la representación, empezaba a golpear en el vidrio que lo separa del "maestro", gimiendo. Se quejaba de padecer de una enfermedad del corazón. Luego aullaba de dolor, pedía que acabara el experimento, y finalmente, al llegar a los 270 voltios, gritaba agonizando. El participante escuchaba en realidad una grabación de gemidos y gritos de dolor. Si la descarga llegaba a los 300 voltios, el "alumno" dejarba de responder a las preguntas y empezaba a convulsionar.
Al alcanzar los 75 voltios, muchos "maestros" se ponían nerviosos ante las quejas de dolor de sus "alumnos" y deseaban parar el experimento, pero la férrea autoridad del investigador les hacía continuar. Al llegar a los 135 voltios, muchos de los "maestros" se detenían y se preguntaban el propósito del experimento. Cierto número continuaba asegurando que ellos no se hacían responsables de las posibles consecuencias. Algunos participantes incluso comenzaban a reír nerviosos al oír los gritos de dolor provenientes de su "alumno".


En Alemania, el 85% de los sujetos administró descargas eléctricas letales al alumno.
En 1999, Thomas Blass, profesor de la Universidad de Maryland publicó un análisis de todos los experimentos de este tipo realizados hasta entonces y concluyó que el porcentaje de participantes que aplicaban voltajes notables se situaba entre el 61% y el 66% sin importar el año de realización ni el lugar de la investigación.


¿A qué es impresionante? La gente corriente, nosotros, seríamos probablemente capaces de tratar con crueldad a otra persona solo porque alguien a quien le atribuímos autoridad, nos lo ordena. Eso ayuda a entender por qué una nación como Alemania pareció enloquecer en la II Guerra Mundial, y mucha gente corriente llegó a actuar como el militar más sádico.

Os invito a plantearnos por qué obedecemos ciegamente a alguna gente, a algunas normas sociales, a reglas que no hemos hecho nosotr@s, y que van contra nuestros principios. A veces es muy bueno pararse a pensar por qué hacemos lo que hacemos, si estamos de acuerdo con ello o lo hacemos por obligación, y rebelarse contra aquello que va en contra de nuestros principios morales, para buscar nuestra libertad como individuos.



sábado, 12 de abril de 2008

El Cancer del Musico


Robert Shuman, obsesionado por conseguir la independencia de sus dedos, parece que fue el primer interprete conocido que pudo haber sufrido la afeccion llamada distonia focal, o más conocido como el "cancer del músico", un problema que puede afectar a 1 de cada 200 intrumentistas.


No hay una causas claramente establecidas que determinen el inicio de este mal, existe una predisposición personal, estress profesional y personal y mucho trabajo de unos ciertos movimientos repetitivos.


El sintoma básico es la perdiada gradual de coordinacion de un movimiento que se usa en el instrumento, este trabajo se puede derivar en un cambio en la organización del sistema nervioso central.


Se han intentado todo tipo de tratamiento, acupuntura, quiropraxia, relajación, hipnosis, homeopatía, intervenciones quirúrgicas y todo tipo de medicación, sin que ninguno de estos haya demostrado un efecto consistente ni duradero. Se consideraba hasta hace poco incurable. Segun ultimos estudios, parece ser que la reeducación de los movimientos perdidos es la mejor forma de curación.


En España, en donde, invertimos poco en investigación, existe un centro sobre esta enfermedad, en Terrasa, en el cual ya han tenido unos resultados de mejora y curación del 80%.




En ella podemos encontrar más información de primera mano de investigadores.


Músicos¡¡¡¡ sed conscientes de las recomendaciones que dan en esta web para que esos sintomas no aparezcan.


Chi para todos y ya sabeis, a estudiar con cabeza, con buena postura y sin maratones.
Efraím Díaz

viernes, 4 de abril de 2008

Discovery Salud


Hace tiempo que leo y que conozco esta revista, tiene una pagina web, completísima, de esas que no das leido, os animo a todos que que le echéis un vistazo, sobre todo a su sección de radiación electromagética, el link es este:




Chi para todos que las radiaciones parece que las tenemos de sobra. Efra.

Océano



Océano,

Por verlo no mataría
Si lo veo, vivo
Mar de dudas y asaltos
apañas lo que en ti se cae, objetos.

Color cambiante tipo chaquetero
Olor peculiar como bohemio
Despiertas emociones por doquier
avivas eso sí, sentidos.

Mirarte abre lo de antes
Olerte se hace después
Siempre te busco con la vista
cuando cerca te siento, atracción.

Haces de mi, calma
Siento tu aliento
Tu fluir no tiene fin
al igual que mi mente, pensamiento.

Cada vez más grande,
Morirás al fin de los días,
Tu clímax llegara y crecerás
a tu lado soy pequeño, debilidad.

Hielo te alimenta
Humanos lo derriten
El mundo se calienta y tu,
siente lo que te damos, insulto.

Negro, azul o verde
Notario de las eras
Fiel seguidor de la historia
no crezcas, no crezcas más, extinción.


19 de Octubre de 2007